Przepisy

Sernik z jagodami kamczackimi

25
lis

Składniki na spód:

300g herbatników pełnoziarnistych

140g masła (roztopionego)

40g cukru

Składniki na sernik:

680g serku kremowego naturalnego

200g cukru

25g mąki

170g kwaśnej śmietany

90ml soku z cytryny

2 łyżki skórki z cytryny

3 jajka

2 żółtka

1,5 szklanki jagód kamczackich

Przygotowanie:

Nagrzej piekarnik do 160C. Okrągłą formę (ok. 23 cm) wyłóż papierem do pieczenia, a boki wysmaruj masłem.
Wymieszaj ze sobą składniki na spód. Powstałą kruchą masę przełóż do tortownicy.
Masę ugnieć za pomocą szklanki i wstaw do nagrzanego piekarnika na 10 minut.
Po upływie 10 minut, tortownicę wyjmij z piekarnika i odłóż na bok do ostygnięcia.
W dużej misce miksera wymieszaj na niskich obrotach serek, cukier i mąkę. Miksuj tylko do połączenia składników, gdyż napowietrzona masa sernikowa może pękać w czasie pieczenia.
Do masy dodaj śmietanę, sok i skórkę z cytryny i dalej mieszaj na niskich obrotach.
Dodawaj jajka, jedno po drugim, ciągle wolno miksując. Następnie dodaj również żółtka.
Na koniec delikatnie wmieszaj do masy serowej jagody.
Masę przelej na kruchy spód.
Nagrzej piekarnik do 150C. Tortownicę z zewnątrz wyłóż folią aluminiową i wstaw do większej formy. Nalej wody, tak aby sięgała ona połowy tortownicy. Wstaw całość do piekarnika i piecz ok. 1 godzinę i 15 minut.
Po wyłączeniu piekarnika, zostaw sernik na pół godziny w piekarniku, następnie otwórz drzwiczki na kolejne pół godziny. Po godzinie wyjmij sernik i odłóż w chłodne miejsce do całkowitego ostygnięcia.

Smacznego!