Beza z jagodami kamczackimi

Składniki:

Beza
2 białka jajek
1/4 szklanki cukru białego
1/4 cukru brązowego Muscovado
300ml śmietany kremówki 36%
Ok. 200g jagód kamczackich (do przybrania)
Listki mięty (do przybrania)

Sos jagodowy
0,5 kg jagód kamczackich
5 łyżek wody
1 szklanka cukru
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka skrobi

Przygotowanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 120C.
2. Zacznij ubijać białka. Do ubijanych białek stopniowo, po łyżeczce, dodaj cukier. Miksuj aż do ubicia piany na sztywno.
3. Wyłóż pianę z białek na papier do pieczenia i za pomocą łyżki lub szpatułki nadaj jej kształt okręgu.
4. Piecz bezę półtorej godziny. Beza powinna być sucha w dotyku.
5. Po upieczeniu zostaw bezę w środku piekarnika (z uchylonymi drzwiczkami) do całkowitego ostygnięcia.
6. Zrób sos jagodowy. Rozgnieć jagody z łyżeczką wody w niewielkim rondelku na średnim ogniu.
7. Mieszaj dopóki nie powstanie sos, a następnie zdejmij go z ognia.
8. W drugim niewielkim rondelku rozgrzej pozostałą wodę i cukier. Mieszaj dopóki cukier się nie rozpuści.
9. Zmniejsz ogień i dodaj powoli jagody i sok z cytryny. Mieszaj do momentu aż sos zgęstnieje.
10. Do sosu można dodać skrobię, wtedy sos będzie gęstszy.
11. Odłóż sos na bok do całkowitego ostygnięcia.
12. Ubij śmietanę kremówkę.
13. Złóż bezę. Wyłóż bezę na paterę, nałóż na nią warstwę ubitej śmietany kremówki oraz jagody. Pokrop całość sosem jagodowym i dodaj parę listek mięty.
14. Beza gotowa!

Smacznego!